Apfel - Zimt Muffins

Zutaten (für 12 Muffins) :

> 125g weiche Butter oder Margarine

> 2 Eier

> 150g Zucker

> 1 Päckchen Vanille Zucker

> 225g Mehl

> 1 Prise Salz

> 2 Teelöffel Backpulver

> 3 Esslöffel Milch (oder Rum)
> 3 Äpfel

> ca. 1 Teelöffel Zimt

Backofen auf 180° vorheizen. Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. 

Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier mit einem Mixer gut schaumig rühren.

Mehl, Milch, Salz, Zimt und Backpulver dazu geben und gut vermischen. Anschließend 2/3 der Apfel untermischen.

Nun den Teig in die Förmchen geben und in die Mitte der Muffins die restliche Apfelstücke hineindrücken.

Die Apfelmuffins bei 180° ca 25 min. backen.